鮨と豆腐料理「あい田」
２００３年の暮れより、お豆腐製品をご使用頂いております。
銀座、そのなかでも８丁目という場所柄、お寿司屋さんでありながら３８００円からのコース料理と、財布の軽い私にとってリーズナブルでありながら、しっかりとした味が楽しめるお店です。
また、ご主人と女将さんご夫婦のていねいな仕事と人柄も魅力です。
巷の「創作料理」と称するのが抵抗を感じる程、和洋の料理の奥深さを教えてくれるお店の少ない昨今、貴重な「あい田」さんです。
職人としての誇りとこだわりは、オーガニックが基本のメニューをご覧いただければお解りでしょう。
鮨と豆腐料理 「あい田」
営業時間
平日 PM 5:00 ～ AM 2:00
土曜 PM 5:00 ～ PM10:00
03-3574-2241
東京都中央区銀座8-7-19イケドビル１階
ダイニング＆バー「我や」
浅草根岸生まれのオーナーシェフ、２年半前坪井氏とは互いに古いアルファロメオを通しての先輩、友人です。
戦後のモータリーゼーションのスタートから、数々のモーターサイクルをはじめ、ヨーロッパツーリングレース仕様のアウトビアンキアバルトやアルファロメオのジュリアTi superと今となっては大変貴重な車達を経験されています。
前書きが逸れてしまいましたが、料理人のスタートは「帝国ホテル」の調理人です。
数年間の修行後、現在もある青山三丁目のシンボル的な複合施設ビル内で、フランス料理店のオーナーシェフとして、数々の紹介を受けるほど美食のお店でしたが、ご本人と奥様の体調不良のため２０数年前に閉じられました。
１９８９年にご夫婦で「お客様も、自分たちも気兼ねなく、気楽に楽しく過ごせるお店」として今の日本橋小網町にオープンして、本年６月で２０周年を向かえました。
私、眞田自身も「勝手料理を作る」のが大好きなのですが、「我や」さんで食事をして以来、料理の話題を坪井氏の前でするのをやめるようにしました。
簡単そうに見える「コロッケや餃子」の凄いこと！
鍋料理からフレンチの「ホワイトソース」の深い味わい！！！季節に応じての味を教えてくれる、お店です。
「我や」
営業時間
PM 5:00 ～ PM 23:00 (L.O.22:30)
03-3808-0505
東京都中央区日本橋小網町18-11 2F
バー「ルーゴ」
戦後の東京でのイタリアン料理発祥地は、ロシア大使館やアメリカンクラブがあり、アメリカの駐留軍らが持ち込む欧米文化の香りが漂う「麻布台」でした。
その歴史ある街でバー「ルーゴ」はスペイン料理をメインとしたお店として平成元年（１９８９年）１０月よりスタートして今年の１０月で２０周年を向かえます。六本木の雑音が遠のく飯倉片町の交差点を東京タワーに向かい、三つ目の右の坂を少し降りたところにバー「ルーゴ」のドアが待っています。
岡田オーナーシェフの誠実な仕切りの効いたスパイス、飽きることのない心あふれる料理の世界。
もう一人のパートーナーで、カクテルはもちろん、あらゆる世界の会話が交せる栄氏。
お二人で２０年間、この歴史ある街の景色と空気を大切にしてきました。
お二人の人柄と楽しい会話、そして美食の世界のバー「ルーゴ」は時代の移り変りに流されることなく、良心ある人々に愛され続けています。
「ルーゴ」
営業時間
月～木 PM 6:00～AM 3:00 (L.OフードAM 2：00）
金・祝前日 PM 6:00～AM 5:00 (L.OフードAM 4：00）
土 PM 6:00～AM 3:00
（L.Oフード AM 2：00 ドリンク AM 3：00)
03-5562-0727
東京都港区麻布台3丁目4-14 麻布台マンションＢ102